TRỨNG HẦM ĐƯƠNG QUY – MÓN ĂN DƯỠNG SINH ẤM LÒNG
Trong ẩm thực dưỡng sinh truyền thống, trứng hầm Đương quy
được xem là một món kinh điển. Chỉ với hai nguyên liệu giản dị
– Đương quy và trứng gà, qua quá trình hầm
nấu cẩn thận, món ăn trở thành một bát canh vừa ấm người, vừa bồi bổ
thân tâm. Không chỉ kết tinh trí tuệ ẩm thực cổ truyền,
trứng hầm Đương quy còn mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
Vậy điều gì khiến món ăn này đặc biệt đến thế? Cách nấu ra sao? Dưới đây là toàn
bộ công dụng và cách chế biến trứng hầm Đương quy.
I. Công dụng của các nguyên liệu
1. Đương quy – Thần dược bổ huyết
của Đông y
Đương quy là vị thuốc thường dùng trong y học cổ truyền, được tôn xưng là “thánh dược bổ huyết”.
 |
| Đương quy |
Vị ngọt, cay, tính ấm, quy vào kinh Can – Tâm – Tỳ, chứa các hoạt chất như tinh dầu, axit ferulic, polysaccharid, axit amin...
·
Công năng chủ yếu: bổ huyết,
hoạt huyết. Hiệu quả trong cải thiện tình trạng da xanh xao, chóng mặt,
tim đập nhanh, mất ngủ do huyết hư.
·
Điều hòa khí huyết, giảm đau kinh nguyệt:
giúp thông kinh hoạt lạc, giảm đau bụng kinh, điều hòa kinh nguyệt.
·
Giúp ấm cơ thể, chống lạnh: nhờ
đặc tính ôn ấm, Đương quy rất thích hợp dùng vào mùa lạnh để xua hàn,
tăng sức đề kháng, giữ ấm từ bên trong.
2. Giá trị dinh dưỡng của trứng
gà
Trứng gà là thực phẩm quen thuộc và giàu dinh dưỡng, chứa đạm chất
lượng cao, chất béo tốt, vitamin A, D, nhóm B, cùng khoáng
chất như canxi, phốt pho, sắt.
·
Protein trong trứng có thành
phần axit amin gần giống với cơ thể người, dễ hấp thu, là nguồn bổ sung đạm
tuyệt vời.
·
Chất lecithin và lutein trong
lòng đỏ giúp bảo vệ thần kinh, tăng trí nhớ, hỗ trợ phát triển trí tuệ.
·
Trứng còn giúp bổ năng lượng, duy trì
chức năng sinh lý bình thường, thích hợp cho mọi lứa tuổi.
II. Cách chế biến trứng hầm Đương quy
1. Chuẩn bị nguyên liệu
·
Đương quy: 15–20 g
·
Trứng gà: 2–3 quả
·
Táo đỏ (đại táo): 3–5 quả
·
Long nhãn khô: 3–5 quả
·
Đường đỏ hoặc đường phèn: vừa đủ
Đương quy nên chọn loại thơm, dẻo, không mốc; trứng phải
tươi; táo đỏ và long nhãn không sâu, không ẩm mốc.
 |
| Trứng hầm đương quy |
2. Các bước nấu
Bước 1: Rửa sạch trứng, cho vào nồi, thêm nước ngập trứng.
Luộc lửa vừa 8–10 phút đến khi chín.
Bước 2: Vớt ra ngâm nước lạnh, bóc vỏ — giúp trứng dễ thấm vị
thuốc.
Bước 3: Rửa sạch Đương quy, bỏ hạt táo đỏ, bóc vỏ long nhãn.
Có thể thêm ít kỷ tử cho thơm và tăng dinh dưỡng.
Bước 4: Cho Đương quy, táo đỏ, long nhãn vào nồi, thêm nước
vừa phải. Đun sôi, rồi hạ nhỏ lửa hầm 20–30 phút cho ra hết tinh chất.
Bước 5: Cho trứng đã bóc vào nồi, tiếp tục hầm 15–20 phút. Nếu
thích vị ngọt, cho thêm đường đỏ hoặc đường phèn, khuấy đều.
Bước 6: Tắt bếp, để yên 10–15 phút cho thấm vị rồi dùng nóng.
 |
| Trứng hầm đương quy |
III. Đối tượng thích hợp và những lưu ý khi dùng
1. Đối tượng nên dùng
·
Phụ nữ: đặc biệt là người kinh
nguyệt không đều, đau bụng kinh, thiếu máu. Uống trước hoặc sau kỳ
kinh vài ngày giúp bổ huyết, điều kinh, giảm đau. Phụ nữ sau
sinh yếu, ăn món này giúp bồi bổ khí huyết, phục hồi sức khỏe.
·
Người bị huyết hư: da nhợt,
chóng mặt, mệt mỏi, dùng đều đặn giúp tăng tạo máu, cải thiện thể lực.
·
Người thể hàn: tay chân lạnh,
dễ mệt, dùng giúp ấm người, tăng tuần hoàn máu.
2. Những trường hợp không nên
dùng
·
Phụ nữ có kinh nhiều: Đương quy
hoạt huyết, có thể làm chảy máu nhiều hơn.
·
Phụ nữ mang thai: dễ kích thích
tử cung, gây co bóp — cấm dùng.
·
Người thể nhiệt (hay nóng trong, táo
bón, nổi mụn, khô miệng): Đương quy tính ôn, dễ làm tăng nhiệt, nên
tránh.
·
Người đang dùng thuốc đặc biệt (như
thuốc chống đông máu, hạ huyết áp): nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi
dùng để tránh tương tác thuốc.
Người thể nhiệt
🌸 Tổng kết
Trứng hầm Đương quy là món ăn vừa ngon vừa bổ, mang lại hiệu
quả dưỡng huyết, ôn thân, giảm đau kinh, tăng sức đề kháng. Tuy nhiên,
khi sử dụng cần hiểu rõ thể trạng và tình hình sức khỏe, tuân
thủ liều lượng và tránh các trường hợp chống chỉ định.
Dùng đúng cách, món ăn dân dã này sẽ trở thành “thần phẩm dưỡng sinh”
giúp bạn ấm áp từ bên trong và khỏe mạnh mỗi ngày.
ĐÔNG Y TÂN THÀNH ĐƯỜNG
📍 175 Lý Tự Trọng, Xã Diên Khánh, Khánh Hòa.
